Lycée et enseignement supérieur
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Attention :
Pour des raisons de sécurité, les expériences décrites dans les documents ne doivent être effectuées que par un professeur dans un laboratoire de Physique-Chimie.
 
 
 
 


 
 
Anciens sujets de bac
en rapport avec ce chapitre



 

 
  • Surveillance de la glycémie
    Afrique - 2019
    Le glucose : la molécule de glucose ; stéréoisomérie
    Étude d'une réaction permettant le dosage du glucose
    Dosage du glucose en laboratoire
    Autosurveillance glycémique



  • Le lait de chèvre
    Amérique du Nord - 2019
    Structure et propriétés acido-basiques de l'acide caprique
    Titrage de l'acide caprique contenu dans le lait de chèvre



  • Un marqueur fluorescent, la fluorescéine
    Liban - 2019
    Propriétés spectroscopiques de la fluorescéine
    Synthèse de la fluorescéine



  • Composition d'un bonbon
    Polynésie - 2019
    L'additif alimentaire E296
    Le colorant bleu



  • Valorisation des déchets d'un méthaniseur
    Afrique - 2018
    Maintien à température du digestat
    Le digestat, un engrais vert



  • Le chewing-gum à la fraise
    Amérique du Sud - 2018
    Arôme de fraise
    Édulcorants
    Le colorant E120 : rouge cochenille



  • Autour du salicylate de méthyle
    Antilles-Guyane - 2018
    Synthèse du salicylate de méthyle
    Pommades contre les douleurs musculaires



  • L'acide citrique au quotidien
    Asie - 2018
    Étude des propriétés acido-basiques de l'acide citrique
    Extraction de l'acide citrique d'un citron
    Analyse d'un détartrant à l'acide citrique



  • Les caractéristiques d'un sol truffier
    Liban - 2018
    Le pH du sol
    La teneur en calcaire du sol
    La teneur en cuivre du sol



  • Un acide aminé au rôle majeur, la glutamine
    Polynésie - 2018
    Caractéristiques de la glutamine
    Synthèse de la molécule de glutamine



  • Les sciences au service de la performance sportive
    Amérique du Nord - 2017
    Puissance développée par les cyclistes : questions préliminaires ; étude de l'ascension du col par le cycliste et validation du modèle de calcul de puissances ; prédiction de performances à partir du modèle
    Étude de la physiologie de l'effort et régulation du pH sanguin : l'acide lactique ; influence de la production d'acide lactique sur le pH sanguin ; régulation du pH sanguin



  • Le "Grand Four Solaire" d'Odeillo
    Amérique du Sud - 2017
    Fonctionnement du four solaire : compréhension générale du principe de fonctionnement ; une expérience étonnante
    La synthèse du dihydrogène par voie solaire : la synthèse industrielle du dihydrogène par vaporeformage du méthane ; la synthèse du dihydrogène par voie solaire ; comparaison des deux voies de synthèse



  • La fermentation malolactique des vins
    Antilles-Guyane - 2017 - Session de rattrapage
    Stéréochimie ; acidité et vin ; suivi de la fermentation malolactique ; chromatographie sur couche mince d'un vin à mettre en bouteille



  • L'acide glycolique
    Asie - 2017
    Étude de l'acide glycolique
    Étude d'une solution dermatologique d'acide glycolique
    L'acide glycolique pour les sutures internes



  • Du fromage et du beurre
    Métropole - 2017 - Session de rattrapage
    Quelques propriétés de l'acide butanoïque
    La fermentation butyrique dans le fromage Analyse d'un beurre



  • La chimie du miel
    Polynésie - 2017 - Session de rattrapage
    Le miel : un composé riche en sucres
    Les propriétés antiseptiques du miel
    L'acidité libre d'un miel



  • À propos de l'acide fumarique
    Amérique du Nord - 2016
    Caractéristiques physiques de l'acide fumarique
    Propriétés chimiques de l'acide fumarique
    Contrôle qualité d'un traitement nutritionnel à base d'acide fumarique



  • Autour du styrène
    Antilles-Guyane - 2016
    Obtention industrielle du styrène
    Préparation du styrène avant utilisation au laboratoire
    Contrôle de la teneur en styrène dans le flacon commercial



  • Extraction de la bauxite
    Liban - 2016



  • Adaptation du pH de l'eau d'un aquarium
    Pondichéry - 2016



  • L'hélianthine, indicateur coloré
    Afrique - 2015
    Première étape de la synthèse de l'hélianthine
    Les couleurs de l'hélianthine : couleur d'une solution ; titrage colorimétrique



  • Un exemple de chimie verte : la synthèse de l'ibuprofène
    Antilles-Guyane - 2013 - Session de rattrapage
    Description de l'ibuprofène
    Analyse des voies de synthèse
    Titrage d'un comprimé d'ibuprofène



  • Autour de l'aspartame
    Métropole - 2013 - Session de rattrapage
    La phénylalanine et l'acide aspartique
    Synthèse d'un dérivé de la phénylalanine : protocole expérimental ; mécanisme réactionnel
    Synthèse de l'aspartame



  • L'acidification des océans
    Nouvelle-Calédonie - 2013
    Acidification des océans
    Le carbone dans les océans
    Étude du mouvement du satellite IBUKI



  • Les fourmis détiennent-elles la clé du carburant du futur ?
    Nouvelle-Calédonie - 2013 - Session de rattrapage
    L'acide formique dans les nouvelles chaînes énergétiques
    L'acide formique en milieu biologique : piqûre de fourmi ; l'estomac du tamanoir



  • Composition d'un vin
    Polynésie - 2013
    Dosage du dioxyde de soufre dans le vin
    Acidité "totale" d'un vin et acide tartrique : molécule d'acide tartrique ; propriétés acido-basiques de l'acide tartrique ; acidité totale d'un vin blanc



  • Réactions acido-basiques
    Afrique - 2012
    Solution d'acide éthanoïque
    Réaction de l'ammoniac avec l'eau
    Dosage de l'acide méthanoïque par la soude



  • L'acidité d'un vin
    Liban - 2011
    À propos du texte
    Réaction de l'acide éthanoïque avec l'eau
    Titrage de l'acide éthanoïque par une solution d'hydroxyde de sodium



  • Un conservateur alimentaire dans un soda
    Liban - 2011
    Extraction de l'acide benzoïque
    Préparation d'une solution d'acide benzoïque
    Titrage de la solution S0 préparée



  • Détartrant à base d'acide lactique
    Métropole - 2011
    L'acide lactique : la molécule d'acide lactique ; réaction de l'acide lactique avec l'eau ; constante d'acidité de l'acide lactique
    Titrage de l'acide lactique dans un détartrant : dilution ; titrage acido-basique
    Action du détartrant sur le tartre



  • Tous séduits par le bleu
    Nouvelle-Calédonie - 2011
    Du bleu pour doser l'ammoniac
    Quand le bleu apparaît



  • Deux détartrants pour cafetières électriques
    Polynésie - 2011
    Fabrication de la solution détartrante n°1
    Comportement des deux acides dans l'eau
    Étude du couple acide citrique / ion citrate
    Titrage de l'acide sulfamique dans la solution détartrante n°2
    Pourquoi des temps d'action différents pour les deux solutions détartrantes ?



  • L'eau, ne la gaspillez pas
    Amérique du Nord - 2010
    L'eau, en tant que boisson : l'ion hydrogénocarbonate ; teneur en ion hydrogénocarbonate
    L'eau en chiie organique : les esters des molécules odorantes ; hydrolyse des esters ; influence des conditions initiales



  • Fleur des fleurs
    Antilles-Guyane - 2010
    Étude préliminaire et protocole
    Titrage de l'acide carboxylique restant lorsque la réaction de synthèse est terminée
    Rendement de la synthèse de l'éthanoate de géranyle



  • De la chimie... de la chimie, vous dis-je !
    Asie - 2010



  • Une astuce culinaire
    Nouvelle-Calédonie - 2010
    Dosage du vinaigre utilisé en cuisine
    Comportement de la triméthylamine dans l'eau
    Intérêt d'ajouter du vinaigre à l'eau de cuisson du poisson



  • L'aspirine
    Amérique du Sud - 2009
    Structure et formulation
    Synthèse
    Titrage et contrôle de la pureté



  • L'eau distillée et son pH
    Antilles-Guyane - 2009
    pH de l'eau pure à 25°C
    Eau distillée laissée à l'air libre
    Influence de la composition atmosphérique



  • Étude d'une solution d'hydroxylammonium
    Polynésie - 2009
    Étude du couple ion hydroxylammonium / hydroxylamine
    Dosage de la solution S
    Avancement de la réaction (1) de l'ion hydroxylammonium avec l'eau



  • À propos de conservateurs
    Polynésie - 2009
    Étude du couple acide / base : acide benzoïque / ion benzoate
    Synthèse du benzoate de sodium : oxyation de l'alcool benzylique par le permanganate de potassium en milieu basique
    Obtention de l'acide benzoïque



  • Réactions totales ?
    Amérique du Nord - 2008
    L'ammoniac
    La solution aqueuse d'ammoniac
    Étude d'un mélange d'acide éthanoïque et d'une solution aqueuse d'ammoniac



  • Acide carboxylique inconnu
    Antilles-Guyane - 2008 - Session de rattrapage
    Titrage de l'acide carboxylique
    Identification de l'acide carboxylique



  • Détermination expérimentale du pKa d'un inidcateur coloré : le bleu de bromophénol
    Liban - 2008
    Étude de la solution mère
    Étude de deux solutions
    Étude spectrophotométrique



  • Les couleurs du bleu de bromothymol
    Métropole - 2008
    Titrage acido-basique avec le bleu de bromothymol
    Questions autour du couple acido-basique de bleu de bromothymol
    Détermination du pKa du bleu de bromothymol
    Utilisation du bleu de bromothymol pour le titrage de la partie 1



  • Chimie à usage domestique
    Nouvelle-Calédonie - 2008
    Analyse d'un déboucheur de canalisations domestiques : titrage, en présence d'un indicateur coloré, de la solution diluée de DesTop ; présence d'ammoniac dans le DesTop® ; titrage pH-métrique de la solution diluée de DesTop®
    Obtention de savon : synthèse d'un savon au laboratoire ; propriétés du savon



  • À propos des acides chlorhydrique et éthanoïque
    Polynésie - 2008



  • Le bleu de bromothymol
    Polynésie - 2008 - Session de rattrapage
    Étude spectrophotométrique
    Zone de virage



  • Synthèse d'un composé aromatique présent dans l'olivier de Bohème
    Antilles-Guyane - 2007
    Étude de la synthèse
    Titrage de l'acide benzoïque restant à t∞
    Rendement de la synthèse



  • De la reine des prés à l'aspirine
    Liban - 2007
    Étude de l'acide salicylique
    De l'acide salicylique à l'aspirine



  • Aspirine de synthèse
    Nouvelle-Calédonie - 2007
    Nécessité de l'aspirine de synthèse
    Synthèse de l'aspirine en laboratoire
    Mise en solution d'un comprimé d'aspirine simple



  • Étude de médicaments à base d'aspirine
    Nouvelle-Calédonie - 2007
    Questions préliminaires
    L'aspirine simple
    L'aspirine pH8



  • À propos du lait
    Polynésie - 2007
    Étude du document
    L'acide lactique
    Dosage de l'acide lactique dans un lait



  • Jus de citron dans la confiture
    Polynésie - 2007
    Formation du gel
    Conservation des fruits
    Teneur en acide ascorbique d'un jus de citron



  • Quelques propriétés des solutions de nitrate d'argent et d'ammoniac
    Pondichéry - 2007
    Constante d'acidité du couple ion ammonium / ammoniac
    Nitrate d'argent et cuivre : arbre de Diane ; pile cuivre-argent



  • Conservateur et parfum
    Amérique du Nord - 2006
    Propriétés de l'acide benzoïque : réactions de l'acide benzoïque avec l'eau ; réactions de l'acide benzoïque avec la soude
    La synthèse du benzoate de méthyle : à propos du mode opératoire ; étude de la réaction de synthèse du benzoate de méthyle



  • Détermination de la constante d'acidité d'un indicateur coloré : le vert de bromocrésol
    Amérique du Sud - 2006
    Détermination de la constante d'acidité du vert de bromocrésol par pH-métrie
    Détermination de la constante d'acidité du vert de bromocrésol par spectrophotométrie



  • Évolution d'un système chimique
    Asie - 2006
    Étude de solutions aqueuses d'acide méthanoïque et d'acide benzoïque de même concentration
    Évolution d'un système chimique



  • pH d'un mélange
    Liban - 2006
    Étude de deux solutions
    Étude d'un mélange de ces solutions



  • Détermination d'une constante d'équilibre par deux méthodes
    Antilles-Guyane - 2005
    La transformation chimique étudiée
    Étude pH-métrique
    Étude conductimétrique
    Conclusion : comparasion des résultats obtenus



  • À quoi est due la couleur des fleurs d'hortensias ?
    Antilles-Guyane - 2005 - Session de rattrapage
    Introduction
    Comportement de HA en tant qu'acide
    Comportement de HA en tant que base
    Conclusion : couleur des hortensias



  • De la poudre de tara au gallate de propyle
    Liban - 2005
    Extraction de l'acide agllique
    De l'acide gallique au gallate de propyle



  • Les indicateurs colorés naturels de la cuisine à la chimie
    Métropole - 2005
    Des indicateurs colorés en cuisine
    Des indicateurs colorés pour les titrages : dilution du vinaigre ; réaction du titrage ; détermination par titrage de la concentration molaire en acide éthanoïque apporté du vinaigre ; retour historique



  • Traitement de l'eau d'une piscine
    Métropole - 2005 - Session de rattrapage
    Électrolyse d'une solution aqueuse de chlorure de sodium au laboratoire
    Étude d'un électrolyseur pour piscine
    Régulation du pH de l'eau de piscine



  • Propriétés de l'acide propanoïque
    Pondichéry - 2005 - Session de rattrapage
    Étude de la réaction entre l'acide propanoïque et l'eau
    Réaction de l'acide avec un alcool



  • À propos de l'acide formique
    Amérique du Nord - 2004



  • À propos de l'aspirine
    Métropole - 2004
    Étude de la transformation chimique par une mesure de pH
    Détermination de la constante d'équilibre de la réaction par conductimétrie
    Précision des deux techniques utilisées : pH-métrie et conductimétrie



  • Aïe, j'ai une crampe
    Polynésie - 2004
    pH du sang et maintien de sa valeur
    L'acide lactique
    Variation locale du pH sanguin en l'absence des processus de maintien



  • Réactions acido-basiques
    Afrique - 2003
    Identification d'un indicateur coloré
    Dosage d'une solution d'acide chlorhydrique concentrée



  • Quelques propriétés de l'acide salicylique
    Amérique du Nord - 2003
    Étude de la fonction acide : étude théorique ; étude expérimentale (préparation d'une solution titrée ; mesures de conductivité)
    Synthèse de l'aspirine



  • Étude de la vitamine C
    Métropole - 2003
    Étude de la réaction entre une solution aqueuse d'acide ascorbique et une solution aqueuse d'hydroxyde de sodium (ou soude)
    Dosage colorimétrique d'un comprimé de vitamine C
    Étude de la molécule de l'acide ascorbique



  • Constante d'acidité de l'acide benzoïque
    Nouvelle-Calédonie - 2003 - Session de rattrapage
    Détermination préalable de la concentration molaire apportée de la solution S0 d'acide benzoïque par titrage
    Constante d'acidité de l'acide benzoïque