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Centrale-Supélec - TSI 2020
Physique-Chimie 2 :
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| Sujet | ||
| Différentes méthodes de conservation des aliments : Machine frigorifique à absorption Machine frigorifique à compression de vapeur Réfrigération magnétique Utilisation d'un anti-oxydant : diagramme E-pH de l'iode et de la vitamine C ; analyse des différentes étapes ; détermination du titre massique d'acide ascorbique dans un jus d'orange Étude d'un conservateur agroalimentaire, l'acide benzoïque Énoncé : http://b.louchart.free.fr/Documents/CE/01/CS/Centrale_TSI_2020_Physique_Chimie_2_Enonce.pdf Rapport du jury : http://b.louchart.free.fr/Documents/CE/01/CS/Centrale_TSI_2020_Physique_Chimie_2_Rapport_jury.pdf |
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