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Centrale-Supélec - PSI 2014
Physique-Chimie :
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| Sujet | ||
| Analyse physico-chimique des acides d'un vin : Préliminaires (acidité totale du vin), chromatographie en phase liquide (étude d'un écoulement, porosité de la colonne, écoulement dans la colonne), le détecteur (propagation d'une onde électromagnétique dans le milieu, absorption de l'onde par le milieu), analyse d'un chromatogramme (identification des acides et de leur concentration, fermentation malolactique (acidité et fermentation, durée de la fermentation) Énoncé : https://www.concours-centrale-supelec.fr/CentraleSupelec/2014/PSI/sujets/2012-014.pdf |
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