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CAPES externe de Sciences Physiques, option Physique-Chimie - 2019
Exploitation d'un dossier documentaire :
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| Sujet | ||
| La physique dans la cuisine : De l'huile et de l'eau La cuisson des pâtes : diagramme (P,T) de l'eau ; tracé expérimental de la courbe de pression de vapeur saturante de l'eau ; détermination de l'altitude à laquelle réside l'internaute ; détermination de la température d'ébullition de l'eau à l'intérieur de l'autocuiseur de l'internaute Le choix d'une plaque de cuisson électrique : étude énergétique comparée ; réglage de l'énergie thermique produite (exemple d'une plaque de cuisson en fonte ; choix du métal du récipient pour une utilisation avec un chauffage par induction) Énoncé : http://b.louchart.free.fr/Documents/CE/01/CAPES/2019_CAPES_ext_PC_Dossier.pdf |
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