Attention :
Pour des raisons de sécurité, les expériences décrites dans les documents ne doivent être effectuées que par un professeur dans un laboratoire de Physique-Chimie.
Le lait et ses constituants :
Étude du calcium dans le lait
Stérilisation UHT et cinétique de dégradation des micro-organismes
Acide lactique et synthèse organique