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Banque Agro Véto - Concours B - ENSA 2006
Chimie :
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| Sujet | ||
| Quelques aspects de la chimie du miel : Quelques réactions des sucres : synthèse de l'érythrose et du thréose ; réaction de Maillard ; méthylation d'alcool Dosage des sucres réducteurs dans le miel : dosage par la méthode de Bertrand ; dosage par le DNS Nature des sucres dans le miel : par polarimétrie ; par cryométrie Énoncé : https://www.concours-agro-veto.net/IMG/pdf/sujetchimieEnsa06.pdf |
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