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| Bac 2024 |
- Métropole
Fabrication de savons artisanaux
Partie A : Étude de la transformation de saponification
Partie B : Contrôle qualité des réactifs de la transformation de saponification
Partie C
: Présentation de la pâte de savon et moulage
Partie D : Contrôle du remplissage du moule
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| Bac 2023 |
- Métropole
Autour de la transformation du jus de raisin
Exercice 1 : La piqûre acétique
Exercice 2 : Le raisin est-il arrivé à maturité ?
Exercice 3 : Fermentation du jus de raisin
Exercice 4 : Un jus de raisin limpide
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- Nouvelle-Calédonie
De l'importance de la surveillance des océans
Partie A : Analyse de l'eau de mer
Partie B : Bathymétrie
Partie C : Vie à bord du bateau
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- Polynésie
Les sciences physiques et chimiques de laboratoire à la cidrerie : de la pomme au calvados en passant par le cidre
Partie 1 : Du jus de pomme au calcados
Partie 2 : Mesure de la concentration de sucre par polarimétrie
Partie 3
: Mesure de la concentration en sucre dans un moût par réfractométrie
Partie 4 : Contrôle qualité à l'issue de la distillation
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- Réunion
Synthèse et contrôle d'un additif alimentaire : l'acide benzoïque
Partie A : Différentes voies de synthèse de l'acide benzoïque
Partie B : Fonctionnement du bain thermostaté utilisé lors de la synthèse en laboratoire
Partie C
: Détermination de la pureté de l'acide benzoïque synthétisé
Partie D : Mesure granulométrique d'une poudre d'acide benzoïque utilisée dans l'industrie alimentaire
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| Bac 2022 |
- Mayotte
La voiture au XXIe siècle
Exercice 1 : Extraction du lithium pour fabriquer des batteries Li-ion
Exercice A : Batteries Li-ion : évolutions
Exercice B : Un système d'aide au stationnement
Exercice C : L'allumage automatique des phares
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- Métropole
À propos du jus d'orange
Exercice 1 : La molécule d'acide ascorbique
Exercice A : Teneur en vitamine C d'un jus d'orange
Exercice B : Régulation de la température du jus d'orange
Exercice C : Mesure du niveau de jus d'orange dans une cuve
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- Métropole (session de remplacement)
Étude des composants d'un vaccin, de son conditionneùent et de son transport
Exercice 1 : Étude de la composition chimique d'un vaccin
Exercice A : Étude d'un système de remplissage des flacons de vaccin
Exercice B : Contrôle du niveau du liquide dans les flacons de vaccin
Exercice C : Conservation d'un vaccin pendant son transport
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- Nouvelle-Calédonie
Sauver Venise et son patrimoine
Exercice 1 : Restauration de la lagune avec le projet "Life Lagoon Refresh"
Exercice A : Prévision et lutte contre l'aqua alta de Venise avec le projet MOSE
Exercice B : Mesure de l'évolution du niveau de la mer
Exercice C : Composition chimique du vernis d'un tableau
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- Polynésie
La biomasse pour remplacer le pétrole
Exercice 1 : Transformation du glucose en HMF
Exercice A : Préchauffage du glucose dans un échangeur
Exercice B : Dosage du glucose par une méthode chimique
Exercice C : Dosage du glucose par une méthode physique
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| Bac 2021 |
- Métropole 1
Étude d'un lait
Exercice 1 : Contrôle de la qualité d'un lait
Exercice A : Observation des bactéries présentes dans le lait à l'aide d'un microscope optique
Exercice B : Stockage du lait dans les "tanks" à lait
Exercice C : Étude d'un lait aromatisé à l'ananas
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- Métropole 2
La maison écologique
Exercice 1 : Étude du volume d'eau de pluie dans la cuve
Exercice A : Étude de l'acidité de l'eau de pluie récupérée dans la cuve
Exercice B : Analyse des ions chlorure dans l'eau du robinet
Exercice C : Étude du fluide caloporteur dans le chauffe-eau solaire
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| Sujet zéro |
- Les missions du bateau Tara :
Exercice 1 : Détermination de la hauteur de glace avec une chaîne de capteurs de température et régulation de température dans le laboratoire sec
Exercice A : Observation de cyanobactéries au microscope
Exercice B : Limitation de l'empreinte carbone lors des déplacements de Tara
Exercice C : Contrôle de la qualité d'un lait avant fabrication de yaourts
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