Physique-Chimie

Lycée et enseignement supérieur

Attention :
Pour des raisons de sécurité, les expériences décrites dans les documents ne doivent être effectuées que par un professeur dans un laboratoire de Physique-Chimie.

Baccalauréat
Série STL - Spécialité Biochimie - Génie biologique
Épreuve de Biochimie - Biologie



	Bac 2012
	Polynésie Biochimie : Du raisin au vin : fermentations alccolique et malolactique : Les glucides du moût de raisin (structure ; propriétés) ; la fermentation alcoolique ; aspect énergétique de la fermentation alcoolique ; la fermentation malolactique Énoncé : https://www.education.pf//wp-content/uploads/2016/07/Biochimie-Biologie_STL-BGB_2012.pdf


	Bac 2011
	Polynésie Biochimie : Vinification : fermentation du glucose ; chaptalisation Énoncé : https://www.education.pf//wp-content/uploads/2016/07/biochimie-001-1.pdf


	Bac 2010
	Polynésie Biochimie : Structure et métabolisme des lipides alimentaires : composition du beurre et de la margarine ; digestion des lipides (détermination des paramètres cinétiques de la lipase pancréatique ; influence des sels biliaires sur l'activité enzymatique de la lipase pancréatique) Énoncé : https://www.education.pf//wp-content/uploads/2016/07/biochimie-001.pdf